绍兴的美食带着江南水乡的风味，绍兴菜以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽为作料，讲究香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重。吃的时候配上绍兴黄酒，令人回味无穷。有名的绍兴菜有霉干菜烧肉、醉鸡、醉蟹、醉河虾、清汤越鸡、糟鸡、糟溜虾仁等。其中霉干菜烧肉是绍兴当地最有名的家常菜。另外绍兴的酱制菜肴也小有名气，如酱鸭、酱鹅、酱菜等。不得不提的还有绍兴的小吃，主要的有臭豆腐、茴香豆、奶油小攀、密仁糕、绍兴香糕等等。而绍兴的美食聚集地主要是鲁迅故里一带及府山西路一带。
美食推荐地
推荐就餐地
台门美食小吃
推荐地一：台门面馆
这家面馆位于鲁迅故里西300米，叫鑫龙面馆，面馆是老台门改造，不加任何的装饰，花了8元钱吃了碗片儿川，味道不错，料足、汁浓。
推荐地二：“一石居”小饭馆
台门人家客栈对面有家“一石居”的饭馆，店的名字从鲁迅先生的文章里来的。老板娘很热情，她给我推荐了几个绍兴特色菜，绍式三鲜、春笋干菜等，当然老酒是少不了的。哈哈，在小桥流水边品味正宗的绍兴老酒，悠哉悠哉。
咸亨酒店
咸亨酒店创建于清光绪甲午年（1894年），是绍兴最负盛名的百年老店。鲁迅先生的小说《孔乙己》使咸亨酒店闻名中外。咸亨酒店现在分为两摊，一摊是老模样的小吃厅，先买单后上菜，八仙桌，长条凳；一摊是酒店中餐厅，圆桌，服务好，菜式也是很精致的酒店菜。因为在鲁迅故里风景区的尽头，一般来说，人们都会选择在游玩后前往此处解决中餐。其实在咸亨酒店里，更多的是品味一种情结，体验一种浓浓的酒文化氛围。
地址：绍兴市越城区鲁迅中路179号。
公交：2路、4路、5路、9路、11路、21、32路鲁迅路口站下车
电话：0575-85116666
寻宝记状元楼
寻宝记状元楼坐落在仓直老街的老阁楼上，是地道的绍兴风味，很有味道。这里的很多菜都挂着绍兴的名号，如绍兴醉鸡、绍兴三鲜、绍兴笋蒸肉等，菜量都很足。而且更有特色的是大部分菜肴都可以点半份。
地址：绍兴市越城区仓桥直街府横街口
公交：6c、31路、31路a、31路b、52路、302路鲁迅小学站下车
电话：0575-85223317
绍兴菜馆（解放南路店）
绍兴有名的百年老店，属于绍兴内的中高级餐厅，服务很周到，环境优美，离鲁迅故居很近，可以步行前往。醉鸡、醉虾臭豆腐等都很不错。
地址：绍兴市越城区解放南路89号春天百货4楼
公交：6c、31路、31路a、31路b、52路、302路鲁迅小学站下车
电话：0575-85087888
农校食堂
环境一般，但是人气超高，以大碗茶出名，份量足够多，菜品主要是绍式口味，这里还可以吃到很多绍兴特色小点，如饭捂茄子、烧酒杨梅。
地址：绍兴市新建南路873号
公交：11路、13路、15路、66路、77路稽山中学站下车
电话：0575-88063600
外婆家(上虞大通店)
外婆家是绍兴人气很高的餐饮连锁店，价格实惠，菜式精美，份量十足，服务周到。另外，装饰华丽复古，靠窗户的地方还有舒适的沙发位。这里的茶香鸡、绿茶饼、麻婆豆腐等都不错。
地址：绍兴市上虞区市民大道689号大通购物中心7楼
电话：0575-81228588
70后饭吧
70后饭吧算是绍兴的创意餐馆，环境蛮文艺的，没有菜单，点菜是只能在楼下的小黑板上看着点，就4排，味道不错，算是受当地年轻人喜欢和推崇的餐厅。另外，饭店还有桌游、桌面足球、连环画等供消遣，也有全天候的音乐背景。菜品在传统样式的基础上做了新创意，面包诱惑、椒麻鸡、菠萝油条都很好吃。
地址：绍兴市越城区府河街81号(塔山公园对面)
公交：2路、4路、5路、9路、11路、32路、52路塔山站下车
电话：0575-85225877
宝鳞酒家
宝鳞酒家位于安昌古镇上，小店的主人沈宝麟远近闻名。许多电视台慕名而来，使他成了绍兴安昌对外宣传的大使。沈老爷子头戴乌毡帽，手捋长须，身着灰色长衫，脚穿圆布鞋，是鲁迅笔下典型的孔乙己的形象。宝鳞酒家的腊肠很好吃，还有腊鸭、咸菜豆瓣、臭豆腐、鱼干也都不错。
地址：绍兴市柯桥区安昌古镇老街
鑫龙面馆
鑫龙面馆位于鲁迅故里西300米，面馆是老台门改造的，不加任何的装饰。里面的面种类很多，一个墙壁写满了各种面食，都是绍兴那边比较家常的面。还有鲜虾面。味道不错，料足、汁浓。
地址：越城区鲁迅路220号(近鲁迅故里)
美食聚集地
鲁迅老街
鲁迅故里老街是绍兴老店的聚集地，以“蒸、煮、焐”为其烹调特色，注重原汤原汁、清油忌辣，常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，加上绍兴老酒，醇香甘甜，回味无穷。在这里可以见到咸丰酒店等知名老店，街头各种臭豆腐、奶油小攀随处可见。
府山西路
府山西路的美食最出名的就是韩国料理，以前有美阿里，高丽苑，韩村，现在美阿里搬到了金时代，在它原来的位置开出了日出山烧烤，而在府山乐购又新开了新罗宫韩国料理，韩国菜势头不减。
美食推荐
不可不尝的绍兴菜
霉干菜烧肉
霉干菜是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产，是制作各式菜肴的辅料。利用霉干菜做成的霉干菜烧肉是绍兴当地最有名的家常菜，有素有荤，肉香浓郁、酥嫩可口、色泽红润、鲜美无比，还有独特的咀嚼感。
醉鸡
醉鸡是以花雕酒烹调而成，是江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。尤其是在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，那将是件乐事！
醉蟹
“醉蟹”是在“淮蟹”基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。醉蟹芳香无腥，蟹味鲜美 。
醉河虾
“醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。它选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉，亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。鲁迅先生在《答有恒先生》中也写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快”。
清汤越鸡
清汤越鸡是绍兴的传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成，鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。据说清朝乾隆皇帝游绍兴时吃过此菜，连声称好。此后，清汤越鸡就成了朝廷的贡品。
糟鸡
绍兴是盛产黄酒的历史名城，几千年来可以说“田舍家家藏家酿，驿路处处飘酒香”。每逢冬酿季节，家家自酿老酒。越鸡在绍兴被视为滋补菜肴，人们将鸡用盐擦后，外面用纱布包住，再用酒糟腌渍几天，这样既不使鸡变质，又增添鸡的酒香气味。糟鸡以咸鲜入味、糟香入味而著称。
糟溜虾仁
“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。
远近闻名的绍兴小吃
臭豆腐
绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，仔细品尝鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。三味臭豆腐位于鲁迅中路258号，有“绍兴第一名小吃”的美名。另外，绍兴人喜欢的臭豆腐也需要在犄角旮旯里寻找，比如王老汉臭豆腐在当地人中口碑也不错。
茴香豆
“多乎哉，不多也”的茴香豆，甜甜的，香香的，后味很足，是绍兴人常备的一种下酒物。茴香豆是青黄色的，表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声国内外。许多人在参观了鲁迅纪念馆后，都会慕名赶到咸亨酒店，要一碗酒，买一碟茴香豆，体验—下当年孔乙己的生活。
奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，外形像一个圆圆的白色礼帽。它由两部分组成，上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的，下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋合成后放入烤箱制成的。奶油小攀不但好看而且好吃。位于越城区仓桥直街98号的唐师傅食品馆是绍兴吃奶油小攀的好地方，人气很不错，以奶油小攀最为有名。除此之外，还有很多绍兴的当地小吃。
不可不尝的绍兴菜
霉干菜烧肉
霉干菜是绍兴一种价廉物美的传统副食品，也是绍兴的著名特产，是制作各式菜肴的辅料。利用霉干菜做成的霉干菜烧肉是绍兴当地最有名的家常菜，有素有荤，肉香浓郁、酥嫩可口、色泽红润、鲜美无比，还有独特的咀嚼感。
醉鸡
醉鸡是以花雕酒烹调而成，是江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。尤其是在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，那将是件乐事！
醉蟹
“醉蟹”是在“淮蟹”基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。醉蟹芳香无腥，蟹味鲜美 。
醉河虾
“醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。它选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉，亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。鲁迅先生在《答有恒先生》中也写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快”。
清汤越鸡
清汤越鸡是绍兴的传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成，鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。据说清朝乾隆皇帝游绍兴时吃过此菜，连声称好。此后，清汤越鸡就成了朝廷的贡品。
糟鸡
绍兴是盛产黄酒的历史名城，几千年来可以说“田舍家家藏家酿，驿路处处飘酒香”。每逢冬酿季节，家家自酿老酒。越鸡在绍兴被视为滋补菜肴，人们将鸡用盐擦后，外面用纱布包住，再用酒糟腌渍几天，这样既不使鸡变质，又增添鸡的酒香气味。糟鸡以咸鲜入味、糟香入味而著称。
糟溜虾仁
“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲，被列入“中国名菜谱”。
远近闻名的绍兴小吃
臭豆腐
绍兴臭豆腐是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道，仔细品尝鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动，不爱吃的是避之惟恐不及。绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。三味臭豆腐位于鲁迅中路258号，有“绍兴第一名小吃”的美名。另外，绍兴人喜欢的臭豆腐也需要在犄角旮旯里寻找，比如王老汉臭豆腐在当地人中口碑也不错。
茴香豆
“多乎哉，不多也”的茴香豆，甜甜的，香香的，后味很足，是绍兴人常备的一种下酒物。茴香豆是青黄色的，表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声国内外。许多人在参观了鲁迅纪念馆后，都会慕名赶到咸亨酒店，要一碗酒，买一碟茴香豆，体验—下当年孔乙己的生活。
奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的绍兴特色小吃，外形像一个圆圆的白色礼帽。它由两部分组成，上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的，下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋合成后放入烤箱制成的。奶油小攀不但好看而且好吃。位于越城区仓桥直街98号的唐师傅食品馆是绍兴吃奶油小攀的好地方，人气很不错，以奶油小攀最为有名。除此之外，还有很多绍兴的当地小吃。
