喀什美食
这里是 “瓜果之乡”，这里有“冰山之父”，不到喀什，就不算到新疆！能歌善舞、热情好客的维吾尔族会带给你与众不同的文化感受！
灌面肺和灌米肠
灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。
沙木萨（烤包子）
烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。
“薄皮包子”是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。
烤羊肉串
烤羊肉串在城乡、街头和巴扎（集市）上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，烤羊肉串现在已经风靡神州大地，随处可见，但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。
烤鱼
烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气；鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。而烤鱼的方式更为独特：鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁。
馕
馕是维吾尔民族大众化的食品。是维吾尔人每日必不可少的食物。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。
曲曲
曲曲同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口。
馓子
馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。
抓饭
抓饭维吾尔语称“波拉”，是新疆的传统食品之一。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭。抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，深受各族人民的喜爱。逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客。
酸奶子
酸奶子是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子都一往情深，视为离不开的家常饮料。维吾尔人饮食酸奶子，不加糖，就喝那个酸劲，游客刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，搅匀后饮用，酸中透甜，加以奶香，也别具其味。
奶茶
奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。
拉面
拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。
清炖羊肉
喀什地区少数民族的传统名食，是节日和待客佳肴。它是把肥羊宰杀后剁成一斤左右的大块，放在锅里清炖，半熟时取尽浮末，有的什么佐料也不放，有的放皮牙子末、胡椒粉、姜片等调味，先不放盐，肉炖至八成熟即捞出放在大盘子里，用小刀割下肉片，然后手抓肉片，蘸盐食用。清炖羊肉块肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口。
烤全羊
烤全羊是喀什最名贵的菜肴之一，它可与北京的烤鸭相媲美。它色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，不仅是招待贵客的佳品，而且也是街头的风味食品，备受中外客人的青睐。
馕坑烤肉
馕坑烤肉是新疆独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”来形容一点也不夸张。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
美食推荐地
轻工旅社民族美食城，白金美食城，红太阳美食城，月亮美食城，组合兰美食城等。
美食推荐
灌面肺和灌米肠
灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。
沙木萨（烤包子）
烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。
“薄皮包子”是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。
烤羊肉串
烤羊肉串在城乡、街头和巴扎（集市）上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，烤羊肉串现在已经风靡神州大地，随处可见，但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。
烤鱼
烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气；鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。而烤鱼的方式更为独特：鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁。
馕
馕是维吾尔民族大众化的食品。是维吾尔人每日必不可少的食物。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。
曲曲
曲曲同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口。
馓子
馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。
抓饭
抓饭维吾尔语称“波拉”，是新疆的传统食品之一。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭。抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，深受各族人民的喜爱。逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客。
酸奶子
酸奶子是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子都一往情深，视为离不开的家常饮料。维吾尔人饮食酸奶子，不加糖，就喝那个酸劲，游客刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，搅匀后饮用，酸中透甜，加以奶香，也别具其味。
奶茶
奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。
拉面
拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。
清炖羊肉
喀什地区少数民族的传统名食，是节日和待客佳肴。它是把肥羊宰杀后剁成一斤左右的大块，放在锅里清炖，半熟时取尽浮末，有的什么佐料也不放，有的放皮牙子末、胡椒粉、姜片等调味，先不放盐，肉炖至八成熟即捞出放在大盘子里，用小刀割下肉片，然后手抓肉片，蘸盐食用。清炖羊肉块肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口。
烤全羊
烤全羊是喀什最名贵的菜肴之一，它可与北京的烤鸭相媲美。它色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，不仅是招待贵客的佳品，而且也是街头的风味食品，备受中外客人的青睐。
馕坑烤肉
馕坑烤肉是新疆独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”来形容一点也不夸张。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
灌面肺和灌米肠
灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它是以羊的内脏做原料烹制成的。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来新疆旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。
沙木萨（烤包子）
烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。
“薄皮包子”是各族群众所喜欢的美味食品之一。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃。
烤羊肉串
烤羊肉串在城乡、街头和巴扎（集市）上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，烤羊肉串现在已经风靡神州大地，随处可见，但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。
烤鱼
烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气；鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。而烤鱼的方式更为独特：鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁。
馕
馕是维吾尔民族大众化的食品。是维吾尔人每日必不可少的食物。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。
曲曲
曲曲同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口。
馓子
馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一。其色泽黄亮，香脆可口。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。
油塔子
油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品。
抓饭
抓饭维吾尔语称“波拉”，是新疆的传统食品之一。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭。抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，深受各族人民的喜爱。逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客。
酸奶子
酸奶子是一种发酵的乳制品，极受维吾尔人喜爱。不论春夏秋冬，不论男女老少，对酸奶子都一往情深，视为离不开的家常饮料。维吾尔人饮食酸奶子，不加糖，就喝那个酸劲，游客刚开始服用时，抵不住那个酸劲，可放适量白砂糖，搅匀后饮用，酸中透甜，加以奶香，也别具其味。
奶茶
奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。
拉面
拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味。
清炖羊肉
喀什地区少数民族的传统名食，是节日和待客佳肴。它是把肥羊宰杀后剁成一斤左右的大块，放在锅里清炖，半熟时取尽浮末，有的什么佐料也不放，有的放皮牙子末、胡椒粉、姜片等调味，先不放盐，肉炖至八成熟即捞出放在大盘子里，用小刀割下肉片，然后手抓肉片，蘸盐食用。清炖羊肉块肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口。
烤全羊
烤全羊是喀什最名贵的菜肴之一，它可与北京的烤鸭相媲美。它色泽黄亮，皮脆肉嫩，香味四溢，味道极为鲜美，不仅是招待贵客的佳品，而且也是街头的风味食品，备受中外客人的青睐。
馕坑烤肉
馕坑烤肉是新疆独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口。用“到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟”来形容一点也不夸张。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物。
